Nổi tiếng là một thiên đường của thực khách sành điệu, khách sạn Sofitel Legend Metropole Hà Nội mới đây chào đón tân Giám đốc Ẩm thực và đầu bếp bánh ngọt người Pháp.

Giữ cương vị Giám đốc Âm thực của khách sạn, Antoine Huc sẽ phụ trách chung hoạt động của cả ba nhà hàng trong khách sạn: nhà hàng Pháp Le Beaulieu, nhà hàng Việt Spices Garden, nhà hàng Ý, Angelina và 3 quầy bar: La Terrasse, Bamboo Bar và Le Club. Anh cũng sẽ quản lý dịch vụ ẩm thực cho toàn bộ 364 phòng khách tiêu chuẩn và phòng khách hạng sang, cùng với các dịch vụ tiệc, sự kiện được phục vụ trong và ngoài khách sạn.

Sinh ra và lớn lên tại Pháp, Antoine Huc thông thạo tiếng Anh và tiếng Ý. Anh sẽ tiếp tục sự nghiệp tại Hà Nội sau hơn 10 năm làm việc tại các nhà hàng, khách sạn hàng đầu thế giới.

Gần đây nhất, anh giữ vị trí Giám đốc Ẩm thực của khu nghỉ dưỡng Amanyara trên đảo Caribbean thuộc quần đảo Turks và Caicos, tại đây anh phụ trách hoạt động ẩm thực gồm 38 khu nhà lều pavillon và 20 villa. Trước đó, anh phụ trách ẩm thực của khu nghỉ dưỡng 5 sao Bora Bora của tập đoàn Four Seasons với 114 bungalow và 5 nhà hàng với đội ngũ nhân viên đa sắc màu văn hóa và dày dặn kinh nghiệm.

Con đường sự nghiệp của anh trải qua có thể kể đế đến các khách sạn tên tuổi như Fairmont Le Montreux Palace ở Geneva, Ý, The Plaza Hotel ở New York hay Viceroy L’Ermitage Beverly Hills, Hoa Kỳ. Đầu năm 2016, tập đoàn quản lý khách sạn hàng đầu thế giới AccorHotels Group đã sáp nhập FRHI Hotels & Resorts (FRHI) và 3 thương hiệu sang trọng: Fairmont, Raffles và Swissôtel cho danh mục đầu tư toàn cầu của mình bao gồm các thương hiệu : Sofitel Legend, So Sofitel, Sofitel và Mgallery by Sofitel.

Được biết đến như một Quý Bà đáng kính của ngành công nghiệp khách sạn Việt Nam, 6 nhà hàng và quầy bar của khách sạn là tâm điểm thu hút khách và là sự hiện diện cho những đổi mới không ngừng.

« Trong những năm gần đây, khách sạn Metropole Hà Nội đã tạo dấu ấn riêng qua phong cách và chất lượng dịch vụ ẩm thực uy tín bậc nhất Việt Nam » tân giám đốc Huc, thạc sĩ ngành quản lý khách sạn tại Vatel Los Angeles chia sẻ. « Tôi vinh dự được góp phần tiếp tục xây dựng tên tuổi của khách sạn Metropole Hà Nội là một trong những địa chỉ ẩm thực hàng đầu Đông Nam Á »

Cùng với đó, Marc-Alban Sicard sẽ thổi một luồng gió mới trong thế giới bánh ngọt của khách sạn Metropole Hà Nội. Sicard là học trò của đầu bếp 3 sao Michelin Jean-Michel Lorain tại La Côte St.-Jacques, ngoại đô Paris, anh có nhiều kinh nghiệm làm việc trong hàng loạt các bếp bánh trên khắp thế giới, gần đây nhất tại khách sạn Balthazar Hotel & Spa Rennes ở thành phố Rennes, thủ phủ vùng Bretagne nước Pháp.

Hứa hẹn mang tài năng của mình qua những sáng tạo mới, Sicard sẽ giới thiệu tới thực khách Hà thành và du khách quốc tế nhiều loại bánh mì tươi và các loại bánh ngọt phong phú được làm theo công thức truyền thống của Pháp tại cửa hàng L’Epicerie du Metropole.