Đầu bếp người Pháp Raphael Kinimo khởi đầu sự nghiệp đầu bếp chuyên nghiệp tại nhà hàng 3 sao
Michelin Paul Bocuse tại Lyon. Sau đó, đầu bếp Raphael tiếp tục làm việc tại nhiều nhà hàng danh tiếng khác tại Pháp như Jour de Marché, Lyon và The Yoann Conte của Marc Veryat tại Annecy.

Năm 2006, đầu bếp Raphael chuyển đến Luân Đôn, làm việc dưới sự dẫn dắt của bậc thầy đầu bếp Joel Robuchon tại nhà hàng 3 sao Michelin l’Atelier de Robuchon trước khi chuyển đến Dubai với cương vị Bếp trưởng nhà hàng La Maison.

Trước khi gia nhập đội ngũ ẩm thực của khách sạn Metropole Hà Nội, đầu bếp Raphael là Bếp trưởng của Ritz Carlton Café tại Macau. Với hơn 20 năm kinh nghiệm quản lý và điều hành hoạt động ẩm thực, đầu bếp Raphael mang tới những trải nghiệm ẩm thực Pháp cổ điển với những biến tấu mới lạ.